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各餐厅和家庭必备的它，还有很高的药用价值
它，作为中餐食物调料的代表，在日常生活中，在烹饪肉食的菜品时，是各餐厅及家庭必备的调味料。而其不光光起到调味的作用，还有很高的药用价值，这种中国特有的调味食材八角的营养价值、功效作用也可以在我们日常的菜式中展现出来。
它的药用价值体现在，可以促进胃肠蠕动，八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。增加白细胞，茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
在菜式中，用微型粉碎机粉碎的八角粉就派上了用场，八角可以让素菜带肉香。除了清蒸清炖等需要突出食材本身香气的菜外，烧菜时加点八角粉都能增加肉鲜味。腌菜。在腌鸡鸭蛋、香椿、香菜、雪里蕻等时，放入八角粉别具风味，直接用作香料油。拌馅，和五香粉配合使用。此外，除了调味，八角还有温中理气，健胃止呕的药用价值，可以用于治疗呕吐，腹胀，腹痛。
烹饪用途不同，放八角的时机也不同：炖肉时，肉下锅就要放。腌菜时得提前放。炒菜时要先用八角炝锅。拌菜则应出锅后再放。
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