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中药材粉碎后为什么会变色?

中药材粉碎后为什么会变色

有一些用户在使用中药粉碎机粉碎中药材后，发现经粉碎后的中药材出现了变色的情况，就会觉得是中药材的质量问题或者是中药粉碎机设备的问题。其实这是中药材粉碎后的正常现象和变化，那为什么会出现这样的情况呢？

颜色的变化是因为中药材在经过中药粉碎机粉碎之后，变成粉末的状态、面积变大、光线照到粒子的反射率和反射角度就会发生变化，从而导致颜色的变化，一般肉眼看上去呈现出暗灰色，例如珍珠粉明明本来应该是白色的珍珠粉肉眼看去是灰色的。

温度也会导致变色，药材的成分在常温（15-23℃）条件下是比较稳定的，但随着温度的升高和下降将使药材自身产生物理、化学和生物的变化。温度上升将加速物质分子的运动，使药材自身发热，水分蒸发，而这些都可能会导致中药材所呈现出的颜色的变化。

除此之外，湿度也会有一定的影响，经粉碎后的中药材与空气接触的面积加大，若后续存放环境湿度较大，而药粉受潮，也会引起颜色的变化。所以，粉碎后的中药材粉末也要注意好后续的存放工作，避免受潮而影响药效。

因此，中药材经中药粉碎机粉碎后呈现出颜色的变化的原因是多样的，包括但不局限于以上几种原因，有的颜色变化是正常现象，非设备或药材的品质问题。但在一些小细节问题上，比如存放环境多加注意，可以较大程度上减轻这种颜色的变化。

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